核桃虽好，切勿贪食：科学摄入坚果的健康之道
然而，正是核桃的高油高脂高热特点，使得我们不能无节制地食用。
膳食指南推荐，每日的坚果摄入量应控制在10克以内，对于核桃来说，2~3个的量就已经足够。如果过量摄入，可能会导致能量过剩、油脂过多，长期还可能引发肥胖、高血脂等问题。
此外，坚果中的脂肪酸虽然大部分为不饱和脂肪酸，但各种脂肪酸的含量并不均衡。以核桃为例，其ω6和ω9脂肪酸的含量较高，而ω3脂肪酸含量却相对较少。这些脂肪酸在人体内共用一种代谢酶，如果某一种摄入过量，可能会影响其他脂肪酸的代谢，导致内平衡失衡，从而增加肥胖、细胞炎症和心脑血管疾病的风险。
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