喝牛奶无需拘泥于特定时间
近期，网络上流传一篇文章，声称存在四个最佳时间点饮用牛奶能够最大化其营养价值。然而，食品工程博士云无心指出，这种说法缺乏科学依据，并详细分析了其中的误区。
首先，关于早餐后饮用牛奶的说法认为空腹饮用会导致营养成分未经充分消化即进入肠道，这一观点被批评为不准确。
实际上，牛奶中的酪蛋白在胃酸环境下会发生凝固，减缓胃排空速度，从而不会迅速通过胃部。此外，蛋白质的主要消化过程发生在小肠，不论是否空腹饮用，都不会显著影响蛋白质的消化与吸收。
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