猪身上这两部位或藏健康风险，选购猪肉需谨慎
更重要的是，血脖肉中富含淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等组织，这些部位容易积存病菌和病毒。尽管烹饪过程中可以杀灭部分病菌，但短时间加热往往难以将其彻底消除。因此，食用血脖肉后，人们很容易感染疾病。
为了保障健康，购买猪肉时务必仔细辨别。血脖肉的特点包括：肥瘦交杂，无明显界限，颜色发白，肉质绵软，有时可见突出的淋巴颗粒。
相比之下，正常猪肉肥瘦相间，分割明显，瘦肉红、肥肉白，纤维清晰，肉质紧实。此外，血脖肉手感上有硬硬的颗粒感，腥臭味重，且价格通常远低于正常猪肉。因此，在购买和食用猪肉时，应提高警惕，避免购买到血脖肉。
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