如何挑选适合自己的酸奶：四步教你辨真伪
三、优选生牛乳而非复原乳
接下来，我们需要关注酸奶的配料表。奶粉是经过多次高温脱水加工的液态奶产品，而复原乳则是奶粉兑水后经过高温消毒还原成的液态奶。在这个过程中，维生素的流失比例可能高达20%左右。因此，在购买酸奶时，最好选择以生牛乳为原料的产品。
四、选择发酵菌种多、添加剂少的酸奶
酸奶的制作必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，但它们对肠道的调节作用较弱。而发酵乳则添加了更多类型的菌种，如嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌等，能在肠道内存活更长时间，发挥真正的调节肠胃作用。此外，还需注意酸奶中的添加剂。如果酸奶包装上标注了“风味”二字，通常意味着其中添加了其他成分。这些成分可能是为了增稠、提升口感、增加甜味或提升蛋白质含量等。然而，过度添加糖、香精、果胶等成分反而可能偏离健康轨道。因此，在购买时，应仔细查看配料表，选择添加剂少的产品。
综上所述，通过区分常温酸奶与冷藏酸奶、辨别乳酸菌饮料、优选生牛乳以及选择发酵菌种多、添加剂少的酸奶这四个步骤，你就能轻松挑选出适合自己的优质酸奶了。
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