关于鸡蛋的十个快问快答，解开你对鸡蛋的所有疑惑
2. 蛋黄颜色越深越好吗？
蛋黄的颜色主要取决于母鸡的食物来源，如玉米、南瓜等富含类胡萝卜素的食物会使蛋黄颜色更深，但这并不意味着营养价值更高。注意区分自然色泽与可能添加色素的情况。
3. 吃蛋黄能补铁吗？
尽管蛋黄含有一定量的铁，但由于其中的卵黄高磷蛋白会干扰铁的吸收，使得其利用率较低。相比之下，红肉中的血红素铁更易被人体吸收，是更好的补铁选择。
4. 红皮、白皮或绿皮鸡蛋，哪个更好？
鸡蛋壳的颜色由卵壳卟啉决定，与营养价值无关。不同颜色的鸡蛋，在营养成分上并无显著差异，选择哪种都可以。
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