但实际上,这种反应是食品加工中常见的美拉德反应,它不仅无害,还能赋予食物独特的香味和色泽。
虽然该反应可能导致鸡蛋中某些氨基酸含量略微下降,但并不会对人体造成伤害或产生毒性。
此外,关于红糖水煮鸡蛋会致癌的说法也缺乏科学依据。丙烯酰胺和焦糖色素虽然在某些条件下可能产生,但它们在正常食用量下并不会对人体造成危害。
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