菠菜真的能补铁吗？揭开食物补铁真相
更重要的是，菠菜中的铁主要是非血红素铁，其吸收率受到草酸、植酸等成分的影响，通常低于10%。由于菠菜本身含有大量的草酸和植酸，这进一步降低了铁的吸收效率。因此，单靠食用菠菜来补铁并不是明智的选择。
尽管如此，菠菜依然是营养价值极高的食品，富含维生素C、叶酸、β胡萝卜素以及钾、镁等多种矿物质，同时还含有丰富的类胡萝卜素、皂苷等植物化学物质及膳食纤维，有助于改善便秘和支持肠道健康。
那么，除了菠菜之外，还有哪些食物是真正的补铁佳品呢？
动物性食品：猪肝（每100克含22.6毫克铁）、牛肉干（15.6毫克/100克）、羊肉（13.7毫克/100克）等富含易于人体吸收的血红素铁。
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