蛋白质——生命的基石
1.1 牛奶：天然的优质蛋白质来源
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。牛乳中的蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白组成，还含有少量的免疫球蛋白和酶类。牛乳蛋白质的消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属于优质蛋白质。
推荐食谱：芒果双皮奶
食材：芒果1个，常温牛奶2杯，鸡蛋3个，白糖适量。
做法：
将牛奶煮沸后倒入大碗中，待其表面形成奶皮。
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