每天吃一个鸡蛋：是养生还是损伤心血管？
清肝明目 鸡蛋中的卵黄素和卵磷脂能提高肝脏修复能力，减轻肝脏负担，促进身体排毒。中医认为，肝与眼睛密切相关，健康的肝脏有助于维护视力健康。
如何健康地吃鸡蛋？
虽然鸡蛋好处多多，但在食用时仍需注意以下几点：
避免生吃 生鸡蛋可能存在细菌污染的风险，食用前应确保充分加热。此外，鸡蛋中的抗生素蛋白需要高温处理才能被破坏，否则可能干扰食物中的生物素吸收，导致肌肉疼痛和乏力等不适。
适量食用 即便有报道某些长寿者每天食用多个鸡蛋，但对于普通人来说，建议每天摄入不超过一个鸡蛋。对于孕妇、儿童或运动量大的人群，可根据实际情况适当增加，但仍需控制在合理范围内。肝肾功能障碍者食用鸡蛋前应咨询医生，以免加重器官负担。
总之，鸡蛋是一种营养价值极高的食物，只要适量食用，并注意烹饪方法，就能在享受美味的同时兼顾健康。蛋黄中含有的营养成分对于人体健康至关重要，因此，在控制摄入量的前提下，不妨充分利用鸡蛋的全部营养。
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