空心菜——补钾的小能手
如何吃得更健康？
茎叶分开烹饪：空心菜的茎和叶营养成分各有千秋，茎部纤维素高，叶部富含维生素和矿物质。根据不同的口感特点选择合适的烹调方式，如茎部适合切丁爆炒，叶子则适合清炒、凉拌或做汤。
适宜人群：非常适合一般人群食用，尤其推荐给便秘者、高血压患者以及糖尿病患者；但肾结石患者、消化道溃疡患者和低血压者应适量减少摄入。
健康食谱推荐
凉拌空心菜：简单易做，清新爽口，特别适合夏日消暑。
空心菜粥：既有凉血利尿之效，又不失美味，老少皆宜。
最后，关于网络上流传的“空心菜农残超标”的说法，实际上只要是正规渠道购买的空心菜，其安全性是有保障的。所以，在这个夏天，不妨多多享受这道美味又健康的蔬菜吧！
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