如何挑选健康又美味的鱼：避开这些误区
3. 远离不可靠来源的小摊贩鱼类
为了方便和便宜，许多人会选择从小摊贩处购买鱼类。然而，这些来源不明的鱼类可能存在更大的安全隐患，包括重金属超标和寄生虫等问题。因此，建议从正规超市和菜市场购买经过基本检验检疫的鱼类，确保食品安全。
4. 警惕野生鱼类的风险
尽管不少人偏爱野生鱼类，但由于环境污染的影响，野生鱼可能含有意想不到的有毒物质，如雪卡毒素、河豚毒素等，对人体健康构成严重威胁。因此，不应过度追求野生鱼类。
5. 减少腌制鱼的摄入
中式咸鱼已被国际癌症研究机构（IARC）列为第一类致癌物，经常食用会增加患鼻咽癌的风险。尽管偶尔享用无妨，但应尽量减少摄入量。
正确的选择与建议
除了上述五种不宜购买的鱼外，其余种类均可作为健康饮食的一部分。根据美国食品药品监督管理局（FDA）的建议，挑选新鲜或速冻鱼时应注意以下几点：
色泽：新鲜鱼的眼睛明亮清澈，鳞片紧致有光泽。
气味：新鲜鱼应散发淡淡的海洋气息，而非刺鼻的腥味。
质地：鱼肉应紧实而富有弹性，按压后迅速恢复原状。
此外，冷冻鱼在营养价值上与新鲜鱼相差不大，为忙碌的生活提供了便利的选择。如果担心鱼刺问题，可以选择龙利鱼、鲈鱼等刺少的品种，或者寻找一位懂得去刺的伙伴共同享受美食。
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