科学补钙指南：告别骨头汤
虽然在烹饪过程中添加醋可以帮助钙的溶解，但这对于提高汤中的钙含量效果并不明显。按照中国营养学会推荐的每日钙摄入量800毫克计算，你需要喝掉几十升的骨头汤才能满足需求。
此外，浓白的骨头汤汁看起来似乎富含营养，但实际上主要是因为骨髓中的大量脂肪被蛋白质包裹后形成的乳化现象所致。这样的汤不仅含钙量低，而且钠盐和嘌呤含量较高，长期饮用可能会增加肥胖、高血压以及痛风的风险。
正确的补钙方法 既然骨头汤不是理想的补钙来源，那么我们应该如何正确地补充钙质呢？以下是几个实用的小贴士：
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