发芽食物不一定都要丢弃，发芽后营养价值更高
大蒜：发芽后更具保健功能
大蒜以其独特的味道和杀菌效果深受人们喜爱。虽然有人不喜欢它的气味，但它对健康的益处不容忽视。大蒜发芽后，不仅保留了原有的杀菌作用，还增强了抗氧化能力，对于维护身体健康具有积极作用。
红薯：发芽不影响美味与营养
红薯是秋冬季节备受欢迎的食品之一，无论是烤红薯还是红薯粥都令人垂涎欲滴。红薯发芽后，只要去除表面的芽点仍可食用，虽然某些营养成分可能有所流失，但整体口感和大部分营养价值依旧保持良好。
总之，并非所有发芽的食物都应立即丢弃。正确了解哪些食物发芽后仍可食用及其带来的健康效益，能够帮助我们在享受美食的同时兼顾健康。不过也请注意，不是所有发芽食物都是安全的，确保食品安全始终是最关键的原则。
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