发芽的生姜和紫薯能吃吗？安全问题要注意！
那么，如果家里的生姜开始发芽了，还能不能继续食用呢？答案是可以的。
与土豆不同，生姜在发芽过程中并不会产生有害物质，尽管发芽会导致其部分营养价值流失，但这并不意味着它变得不安全。然而，一旦生姜出现发霉或变质的情况，则应立即停止食用，因为这可能会导致食物中毒。
发芽的紫薯是否有毒？
紫薯作为一种近年来备受欢迎的健康食品，因其丰富的营养价值而被许多人选择作为主食之一。相比精白米面，紫薯热量较低，且富含花青素，有助于清除体内的自由基，对抗衰老有一定的帮助。
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