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珍馐香椿:美味背后的科学与安全

一种被誉为“蔬菜贵族”的时令美味——香椿,悄然登上人们的餐桌。因其高昂的价格,香椿一度成为网络热议话题,有人笑称实现“香椿自由”成了年度小目标。然而,这道珍贵的春季菜肴背后,藏着不少科学与安全的知识。

香椿:昂贵的绿色黄金

香椿之所以价格不菲,首先在于其短暂的时令性。每年3月至5月,人们只能品尝到香椿最嫩的芽,一旦长成叶片,口感与营养价值都会大打折扣。

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