研究发现，吃更多的植物蛋白与老年人的寿命更长有关
健康调查结果显示，在最初的5，050人中，有54人经历过缺血性中风。在1，424名素食者中，有3人（0.21%）中风，而在3，626名非素食者中，有28人（0.77%）中风。
在调整了年龄、性别、吸烟、高血压、糖尿病和其他健康状况后，研究人员发现，与非素食者相比，素食者患缺血性中风的风险降低了74%。
在第二组 8，302 人中，共有 121 次中风。在2，719名素食者中，有24人中风（0.88%），而在5，583名非素食者中，有97人中风（1.73%）。
在调整了其他因素后，研究人员发现，与非素食者相比，素食者的中风风险总体降低了48%，缺血性中风的风险降低了60%，出血性中风的风险降低了65%。
作者说：“总的来说，我们的研究发现，即使在调整了已知的风险因素之后，素食仍然可以降低缺血性中风的风险。
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