研究发现，吃更多的植物蛋白与老年人的寿命更长有关
他们在16年的时间里研究了年龄在50至71岁之间的人口，其中包括来自底特律和亚特兰大两个主要城市的179，068名女性和237，036名男性。数据库中收录的个人年龄中位数为62岁。
研究人员发现，与平均水平相比，摄入高于平均水平的植物蛋白的个体死亡率降低了5%，无论性别如何。
此外，他们发现一个人摄入的植物蛋白越多，他们的寿命往往越长。用植物蛋白代替饮食中 3% 的动物蛋白可使死亡风险降低 10%。
正如分析所揭示的那样，从动物性蛋白质转向植物性替代品会带来额外的健康益处。研究人员发现，这种饮食改变可以降低患心血管疾病的风险。
仅仅用植物蛋白代替3%的饮食，男性心血管相关死亡人数就减少了11%，女性减少了12%。这一发现让研究人员兴奋不已。
此外，除了降低患心血管疾病的风险外，与包括肉类和鱼类在内的饮食相比，经常食用富含坚果、蔬菜和大豆的素食还可以降低中风的风险.这项研究于2020年2月26日发表在《神经病学》杂志上。
该研究涉及台湾佛教社区内的两组人，由喜欢素食、不吸烟和不饮酒的人组成。素食者倾向于食用更多的坚果、蔬菜和大豆，以及更少的乳制品。
两组都食用了等量的鸡蛋和水果。素食者摄入更多的纤维和植物蛋白，同时摄入较少的谷物蛋白质和乳制品。
两组中约有30%的参与者遵循素食，其中25%是男性素食者。所有参与者的平均年龄为50岁，没有人经历过中风。
最初的 5，050 人接受了六年的随访，而第二组 8，302 人的平均随访时间为 9 年。
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