水煮一物降“五高”！这菜是天然良药
降血糖：槲皮素与硫化物
洋葱中的槲皮素和含硫化合物，能提高胰岛素的敏感性，帮助细胞更好地利用葡萄糖，从而辅助平稳餐后血糖，减少血糖波动。
降血脂：清理血管垃圾
洋葱富含膳食纤维和硫化物，能抑制胆固醇的合成，促进脂质代谢，防止低密度脂蛋白（坏胆固醇）在血管壁沉积，预防动脉硬化。
降尿酸：利尿排毒
洋葱具有温和的利尿作用，能促进体内多余水分和代谢废物（包括尿酸）的排出。同时，它本身属于低嘌呤食物，高尿酸人群食用毫无负担。
降体重：零脂肪高纤维
洋葱热量极低（每100克仅约40千卡），且富含可溶性膳食纤维，能增加饱腹感，延缓胃排空，是减肥期间替代部分主食或搭配菜肴的绝佳选择。
二、关键在“水煮”：保留营养，去除辛辣
很多人不爱吃洋葱，是因为受不了它的辛辣刺激，或者习惯大火爆炒、油炸，这不仅破坏了营养，还增加了油脂摄入。
“水煮”是激活洋葱养生价值的最佳方式：
去辣存甘：水煮能挥发掉部分引起刺鼻气味的硫化物，使洋葱口感变得软糯甘甜，老人小孩都爱吃。
营养释放：洋葱中的槲皮素（一种强效抗氧化剂）在适度加热后，生物利用率反而更高，更易被人体吸收。
无油健康：不加一滴油，避免了额外热量和氧化脂肪的摄入，真正做到了“清淡养生”。
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