青椒食用谣言破解：与黄瓜、猪肝同食无害
这种酶类物质只是植物自身的一种防御体系，到目前为止没有任何科学证据表明它能够将食物中的维生素C氧化掉。因此，青椒和黄瓜完全可以一起食用，无需担心维生素C被破坏。
其次，青椒和猪肝一同食用也不会产生任何问题。传言中说猪肝中所含的铁、铜等矿物质元素会导致青椒中的维生素C被氧化，从而失去还原能力。但实际上，维生素C本身可以促进矿物质铁的吸收，将三价铁转化为二价铁，帮助其变成更容易被身体吸收的“可溶性铁螯合物”。因此，青椒和猪肝的关系是相辅相成的，并非谣言中所说的那样不能同食。
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