膳食小课堂——揭秘柚皮：中药里的宝藏
除了药用价值，柚皮还富含多种对人体有益的营养成分。其中，柚皮甙和芦丁等黄酮类物质具有较强的抗氧化活性，能够清除自由基，延缓衰老，尤其对皮肤有很好的保健作用，可美容养颜。此外，柚皮还有治疗冻疮、防妊娠呕吐、缓解产后腹痛等民间偏方。
然而，需要注意的是，柚皮并非人人皆宜。脾胃虚寒者、孕妇及气虚者、高血压患者、气虚体弱者以及糖尿病患者都应慎食或忌食柚皮。因此，在食用柚皮时，一定要根据自身情况，适量食用，以免对身体造成不良影响。
当然，柚皮的食用方式也多种多样。其中，柚子皮肉酿就是一道美味又健康的佳肴。将柚子皮洗净去黄皮后，切成三角形并用沸水焯一下，沥干水分。再将猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅，塞入柚子皮中。最后，将柚子皮煎至变色，加入豆豉、葱、高汤等调料翻炒勾芡即可。这道菜不仅口感独特，还能充分发挥柚皮的药用价值，为你的健康加分。
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