山药炒木耳：清淡养生，润肺清毒的美味佳肴
在这个注重健康的特殊时期，选择山药炒木耳这样的清淡菜肴，无疑是一个明智之举。特别是在节日期间，大鱼大肉吃多了，来点清淡的蔬菜正好可以缓解油腻感，帮助身体恢复平衡。
制作山药炒木耳并不复杂。首先，需要准备好山药400克、木耳100克、胡萝卜20克等食材，以及适量的盐、味精和香油等调料。然后，将山药去皮洗净切片，放入清水里浸泡以防氧化变黑；木耳泡发后撕成小朵；胡萝卜也切成菱形片备用。
接下来，将锅烧热后放入适量清水和少许盐，待水开后放入山药、木耳和胡萝卜进行焯水。注意要开水下锅，且水再开时马上捞出沥干水分，以保持食材的鲜嫩和口感。
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