焯水有讲究：正确处理食材，守护健康烹饪
在中国丰富多彩的烹饪文化中，焯水作为一项看似简单实则深奥的技艺，常常被忽视但其重要性不容小觑。
焯水不仅能有效去除食材的异味，减少烹饪时间，还能最大限度地保留蔬菜中的营养成分，避免潜在的健康风险。本文将深入探讨哪些蔬菜必须焯水、焯水的正确方法，以及一些常见的错误烹饪习惯，帮助您更健康地享受美食。
必须焯水的三类蔬菜
香椿：警惕亚硝酸盐
香椿自古以来就是中国人喜爱的春季时令蔬菜，其独特的香味令人回味无穷。
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