黄曲霉素：潜藏在日常生活中的致癌杀手
更令人担忧的是，一些小作坊自榨的油也可能带入黄曲霉素。因为油料作物在储存过程中如果发霉，榨得的油中就可能含有这种毒素。而一些小作坊的压榨工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，无法确保油的安全性。
那么，如何防范黄曲霉素的危害呢？虽然高温能杀死黄曲霉素，但需要达到280°的高温，而水的沸点只有100°，所以用水煮发霉的食物是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜也不行，因为黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
为了远离黄曲霉素的危害，我们可以采取以下措施：在食用油加热后，放入少量食盐搅拌，可以消除大部分的食用油里的黄曲霉素；多吃绿叶蔬菜，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收；勤洗手，避免接触到可能污染有黄曲霉毒素的物品；尽量不要囤积食物，购买食物时选择小包装，并在低温、通风、干燥处保存；一旦发现食物发霉，要坚决丢掉，不要用水洗掉或者把霉变部分去掉；吃坚果时尽量不要用嘴破壳，用手剥并丢弃坏的坚果。
黄曲霉素的危害不容忽视，它就像一个潜伏在我们身边的致命杀手。因此，我们要时刻保持警惕，加强防范意识，确保自己和家人的健康和安全。
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