烤焦食物致癌？如何降低风险？
二、常吃烧烤有健康风险，要尽量少吃
肉质难保证： 由于烧烤摊常使用剩余的不新鲜肉类，加上商家可能使用劣质或替代品，存在食用寄生虫和细菌的风险。
明火烧制产生致癌物： 烤肉可能产生致癌物质苯并芘，而腌制时间过长或不当储存可导致亚硝酸盐与蛋白质分解产生致癌物亚硝胺。
食品添加剂过多： 为追求口感，烧烤中加入的多种添加剂可能对人体健康产生不利影响，尤其是一些劣质“三无”添加剂。
竹签重复使用： 为节约成本，一些摊贩可能重复使用竹签，传播细菌和病毒，危及健康。
三、烧烤不能吃了？如何降低危害？
海鲜要烤透： 一些碳烤海鲜常常“外熟里生”，存在副溶血性弧菌等病菌，烤制无法确保完全杀灭，食用时需注意。
佐料要少放： 烧烤的油脂和调料在高温下可能释放有害物质，建议尽量减少添加佐料。
避免喝啤酒饮料： 烤肉时搭配啤酒容易导致嘌呤过高，引发痛风等疾病，而含咖啡因的可乐可能导致钙质流失。
离明火远烤： 将烧烤食材离明火远一点，可减少致癌物质的产生。
搭配蔬果： 在享受烤肉的同时，搭配一些新鲜蔬果，如生菜、青椒等，可以减少致癌物的摄入。
烧烤虽然美味，但过度食用可能对健康产生不良影响，甚至增加患癌症的风险。
因此，我们建议控制烧烤的频率，谨慎选择食材，采取科学的烹饪方法，以降低烧烤带来的健康风险。
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