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识破陈米伪装:选购优质大米的科学方法

虽然未发霉的陈米仍然可以食用,但如果陈米发生了霉变,则可能产生黄曲霉素这种强致癌物质,长期食用存在引发肝癌的风险。

更令人担忧的是,有些不法商贩为了使陈米看起来更加新鲜,会使用石蜡或石蜡油对其进行处理。这样的处理方式不仅欺骗了消费者,而且对人的肠胃具有强烈的刺激作用,可能导致呕吐、腹泻等不适症状,严重时甚至会引起头晕。

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