香椿美味需警惕，正确处理保健康
只吃嫩芽：发芽初期的香椿芽硝酸盐和亚硝酸盐含量较低，随着生长，含量逐渐升高。因此，食用应选嫩芽，避免老叶。
其他蔬菜的安全食用建议
木耳：泡发后宜用热水焯熟，去除残留毒素。
菠菜：沸水焯烫可去除大部分草酸，改善口感和营养价值。
芥菜：快速焯水或急火快炒，减轻异味，提升食用体验。
四季豆：充分煮熟或焯水，避免皂甙引起的中毒。
西兰花：先清洗，再焯水，保证清洁无害。
鲜黄花菜：烹调前焯水或泡煮，减少秋水仙碱，防止中毒。
美味佳肴的背后，隐藏着不容忽视的安全隐患。了解并掌握正确的烹饪技巧，不仅能够享受美食，更能守护家人健康。在追求味蕾满足的同时，让我们不忘食品安全的重要性。
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