花生配一宝，吃出好身体
花生素有“长生果”的美誉，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质。然而，花生虽好，其较高的油脂含量也让不少人担心吃多不易消化或热量超标。其实，只要给花生找对“黄金搭档”，不仅能解腻生香，还能让养生效果翻倍。
醋泡花生：血管的“清道夫”
花生与醋堪称“天仙配”。醋中的有机酸不仅能解腻，还能促进花生中钙、铁等矿物质的溶解与吸收。现代营养学认为，醋泡花生有助于软化血管、减少胆固醇堆积，对心血管十分友好。
推荐做法：将生花生米用温水泡发并搓去红衣（中老年人去皮吃更佳），与切薄片的嫩姜一同上锅蒸10分钟。放凉后装入消毒过的玻璃罐，倒入纯粮老陈醋没过食材，加少许冰糖，密封腌制三天即可。每天早晨佐餐吃十来颗，坚持食用大有裨益。
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