空心菜吃杆还是吃叶？营养大不同
“空心菜到底该吃杆还是吃叶？”这个问题看似简单，却困扰着不少家庭餐桌。有人爱其爽脆的茎秆，有人偏爱嫩绿的叶片，甚至有人认为“吃叶不如吃杆”或“杆老得嚼不动”。其实，空心菜的杆与叶，不仅口感不同，营养成分也各有侧重。选对部位、科学搭配，才能吃出真正的健康。
一、杆与叶，营养大比拼
✅ 空心菜杆：脆嫩爽口，膳食纤维丰富
主要特点：水分充足，口感清脆，烹饪后不易软烂；
营养优势：
膳食纤维含量高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；
含有一定量的钾、钙，有助于调节血压；
热量低，适合减肥人群作为高饱腹感蔬菜食用。（本文由AI辅助生成）
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