尽管如此,由于大多数常见的烹饪油都含有一定量的亚油酸,我们通常不会缺乏这种成分。玉米油因为其多不饱和脂肪酸含量高而不稳定,不适合高温烹饪,更适合低温烹调方法,比如热锅凉油炒菜、煮汤或炖煮。
花生油不仅含有丰富的亚油酸,还含有较高比例的油酸,占总脂肪量约41%,虽仅为橄榄油的一半左右,但仍是一种健康的选项。研究表明,充足的油酸摄入有助于调节血脂,降低心血管疾病和糖尿病的风险。花生油具有较好的耐热性,适合日常炒菜。
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