长期吃素，为啥血脂不降反升？
医生指出，这主要与以下三个方面的误区有关：
炒菜时放油过多：尽管很多人已认识到应优先选用植物油而非动物油，但往往忽略了即使是植物油也富含热量。例如，在制作西红柿炒鸡蛋时，如果先用油煎鸡蛋，再额外加油炒西红柿，就会导致油脂摄入量加倍，这对血脂控制十分不利。
完全拒绝动物脂肪：并非所有的脂肪都是有害的。实际上，适量摄入某些类型的脂肪对健康有益，比如深海鱼油含有长链脂肪酸，有助于控制病情和预防冠心病。若仅依赖素食，身体可能会将碳水化合物转化为脂肪，反而不利于血脂控制。此外，一些水果如核桃、瓜子、花生等也含有丰富的健康脂肪。
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