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长期吃素,为啥血脂不降反升?

医生指出,这主要与以下三个方面的误区有关:

炒菜时放油过多:尽管很多人已认识到应优先选用植物油而非动物油,但往往忽略了即使是植物油也富含热量。例如,在制作西红柿炒鸡蛋时,如果先用油煎鸡蛋,再额外加油炒西红柿,就会导致油脂摄入量加倍,这对血脂控制十分不利。

完全拒绝动物脂肪:并非所有的脂肪都是有害的。实际上,适量摄入某些类型的脂肪对健康有益,比如深海鱼油含有长链脂肪酸,有助于控制病情和预防冠心病。若仅依赖素食,身体可能会将碳水化合物转化为脂肪,反而不利于血脂控制。此外,一些水果如核桃、瓜子、花生等也含有丰富的健康脂肪。