短期断食：科学依据揭示其对人体的益处与机制
然而，研究人员也指出，过度断食会降低免疫力。当小鼠断食时间延长至48小时时，外周白细胞群数量降低，包括嗜酸性粒细胞、自然杀伤细胞（NK）和T细胞等。因此，适度的断食才是关键。
那么，断食为何会导致单核细胞减少呢？研究人员通过一系列实验发现，原因在于食物中的碳水化合物和蛋白质影响了全身能量代谢。在断食期间，肝细胞中的能量感受器AMPK及下游的PPARα被激活，进而抑制了CCL2的生成。CCL2是单核细胞上趋化受体CCR2的配体，如果没有了CCL2，单核细胞就不能从骨髓中迁出。
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