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黑豆:大豆类中的营养冠军及其健康益处

黑豆的卓越之处

在众多的大豆类食物中,黑豆以其独特的营养成分脱颖而出,堪称大豆家族中的佼佼者。相较于其他大豆类食物,黑豆在以下几个方面表现尤为突出:

高蛋白含量:每100克黑豆含有36克优质植物蛋白,为身体提供了充足的氨基酸。

丰富的矿物质:黑豆富含钙(225毫克/100克)、镁(243毫克/100克)、锌(4.18毫克/100克)、磷(500毫克/100克)和钾(1.4克/100克),以及其他微量元素如铁、锰、铜和硒。

维生素宝库:黑豆含有17.4毫克维生素E、丰富的维生素B族以及一定量的维生素A,这些维生素对皮肤、眼睛和免疫系统都有好处。