大豆类食物的营养价值
大豆类食物,包括我们常见的黄豆、青豆、大红豆等,是植物性食物中少有的能提供丰富优质植物蛋白的来源。
对于纯素食者来说,这些食物不仅是蛋白质的主要来源,还提供了丰富的碳水化合物、膳食纤维和多种脂肪酸。此外,它们富含矿物质和维生素,对维持人体健康至关重要。
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