家庭餐桌上的健康警钟：警惕致癌隐患
隔夜剩饭菜：隐藏的毒药
在众多不良饮食习惯中，隔夜剩饭菜首当其冲。
剩菜中，尤其是绿叶蔬菜，随着时间的推移，其中的硝酸盐会逐渐转化为亚硝酸盐，这一过程在温暖潮湿的环境中尤为显著。
亚硝酸盐的摄入量达到一定阈值时，轻则引起急性中毒，重则成为诱发癌症的潜在因素。世界卫生组织已将亚硝酸盐列为2A类致癌物，其毒性不容小觑。
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