特别是体质较弱的人群,通过吃鸡蛋可以获得增强免疫力所需的维生素和蛋白质,减少生病几率。此外,鸡蛋中的氨基酸和核黄素对脑部发育有益,有助于改善记忆力,无论是学生还是老年人,都能从中受益,延缓大脑衰老过程。
有些人担心吃鸡蛋会导致血脂升高,但实际上,人体内约70%的胆固醇是由肝脏合成的,只有30%左右来源于食物。适量摄入鸡蛋(每人每天不超过一个),其胆固醇含量不会超出安全范围,且鸡蛋中含有的高密度脂蛋白有助于防止胆固醇沉积在血管壁上,这对高血脂患者同样适用。
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