隔夜菜的安全隐患：如何科学处理剩饭剩菜
随着生活水平的提高，餐桌上的菜肴日益丰富，有时候甚至多到吃不完。为了避免浪费，人们常常将剩余的饭菜放入冰箱，第二天继续食用。
特别是在过年期间，除了除夕夜的年夜饭是新鲜制作的，接下来的几天里，剩饭剩菜便成为了餐桌上的主角。然而，关于隔夜菜的安全性，尤其是其中可能含有的亚硝酸盐，一直备受关注。那么，隔夜菜真的有害健康吗？
从字面上看，隔夜菜指的是放置了一晚上的菜肴。但实际上，只要放置时间超过八个小时，就可以被归类为隔夜菜。
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