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健康之选:吃鸡蛋的奥秘与讲究

此外,鸡蛋中的氨基酸、核黄素等物质对脑部发育有益,每天坚持吃一个鸡蛋的人,记忆力往往较好。对于老年人来说,每天吃一个鸡蛋还能减缓脑部衰老的速度,预防老年痴呆。

然而,有些人担心吃鸡蛋会导致血脂升高。实际上,人体内的胆固醇水平大部分来自肝脏合成,只有小部分与食物有关。每人每天摄入的胆固醇含量不超过300毫克是合理的,而一个鸡蛋中的胆固醇含量仅为234毫克,因此不必过于担心。对于高血脂患者来说,鸡蛋中的高密度脂蛋白有助于让胆固醇悬浮,避免附着在血管壁上,适量食用对身体健康也是有益的。

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2024-10-17 14:02:25