鸡蛋的真相：破除谣言，科学食用
尽管该反应可能导致某些氨基酸含量降低，但这并不会转化为对身体的毒性影响。至于红糖水煮鸡蛋致癌的说法，更是无稽之谈，因为涉及的丙烯酰胺和焦糖色素在正常食用量下并不会对人体构成威胁。
胆固醇误区：鸡蛋≠心脏负担
提及胆固醇，许多人闻之色变。实际上，鸡蛋中的胆固醇对大多数人来说并非洪水猛兽。最新研究表明，食物中的胆固醇对血液胆固醇水平影响有限，人体具有自我调节机制。因此，《中国居民膳食指南》已不再限制胆固醇摄入。蛋黄中的营养成分对心脏并无负面影响，适量食用反而是有益的。
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