在色彩斑斓的美食世界中,调味品犹如点睛之笔,赋予食材独特的风味与魅力。酱油,作为中国餐桌上的“常客”,其身影几乎无处不在。
然而,关于酱油的种种传言,尤其是其与癌症的关系,使得不少消费者心生疑虑。本文将为您揭示真相,让您安心享用这一古老的调味佳品。
一、酱油与癌症:科学视角下的谣言破解
坊间流传的“酱油致癌论”主要聚焦于酱油中的焦糖色素含有的4-甲基咪唑。诚然,世界卫生组织已将4-甲基咪唑归为2B类致癌物,即可能对人体具有致癌作用。
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