隔夜菜安全吗？哪些种类应避免食用？
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，勤俭节约是我国世代传承的美德，然而在倡导节约的同时，食品安全问题不容忽视。
近年来，关于隔夜菜是否适合食用的讨论热度不减，特别是网络上流传着隔夜菜可能致癌的说法。那么，隔夜菜真的会致癌吗？哪些隔夜菜应尽量避免？
隔夜菜与亚硝酸盐风险
人们担忧隔夜菜的主要原因是认为其在冷藏过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐被摄入人体后可能转化为致癌物亚硝胺。
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