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隔夜菜安全吗?哪些种类应避免食用?

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,勤俭节约是我国世代传承的美德,然而在倡导节约的同时,食品安全问题不容忽视。

近年来,关于隔夜菜是否适合食用的讨论热度不减,特别是网络上流传着隔夜菜可能致癌的说法。那么,隔夜菜真的会致癌吗?哪些隔夜菜应尽量避免?

隔夜菜与亚硝酸盐风险

人们担忧隔夜菜的主要原因是认为其在冷藏过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐被摄入人体后可能转化为致癌物亚硝胺。

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2024-06-12 10:55:13