田埂边的“长寿菜”，竟是天然养生宝
现代研究也发现，马齿苋有助于调节血糖、辅助降血压，对预防慢性病有一定积极作用。
如何食用马齿苋？美味又养生
马齿苋的最佳采摘季节是春末夏初（5月到8月），嫩茎叶鲜嫩可口。食用前需注意：务必确认生长环境无污染，采摘后彻底清洗，并用沸水焯烫1-2分钟以去除草酸和微生物。
✅ 推荐食用方法：
凉拌马齿苋
焯水后过凉水，加入蒜末、香醋、香油、少许盐拌匀，清爽开胃，是夏季餐桌上的佳品。
清炒或蒜蓉炒
与鸡蛋、蒜片同炒，口感滑嫩，去火又营养。
做馅包饺子或蒸菜
焯水切碎后，可与鸡蛋、豆腐混合做馅，清香不腻，孩子也爱吃。
煮汤或煮粥
加入瘦肉汤或小米粥中，清热润燥，特别适合体内有“上火”症状的人群。
谁不适合吃？
虽然马齿苋养生价值高，但因其性寒，以下人群应慎食或少食：
脾胃虚寒者（容易腹泻、腹痛、手脚冰凉）
孕妇（传统认为其有滑利之性）
正在服用降血糖或降压药者，食用前建议咨询医生。
小贴士：
如今不少菜市场和超市也能买到人工种植的马齿苋，安全卫生更有保障。若自行采摘，切勿在路边、农田或喷洒过农药的地方采集。
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