红薯真的能“抗癌”吗？揭秘餐桌上的“黄金食材”真相！
一、红薯抗癌？日本研究引发热议
近年来，关于红薯抗癌的说法在网络上广泛传播，甚至有传言称“红薯可以消灭98.9%的癌细胞”。
这一说法最早源自日本的一项营养学研究。该研究通过对23万人的饮食结构进行长期跟踪调查，发现经常食用红薯的人群患肠癌、胃癌的风险明显降低。研究数据显示：
红薯对肠癌的抑制率达到98.4%
对胃癌的抑制率达到95.6%
此外，世界卫生组织也曾在报告中指出，红薯富含蛋白质、胡萝卜素、铁、钙、膳食纤维、果胶、氨基酸以及多种微量元素（如钾、锌等），有助于维持皮肤健康、增强免疫力，并保护上皮细胞的完整性。
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