护肝有道：认清伤肝蔬菜，守护肝脏健康
无根豆芽：致癌物质的“藏身地”
市场上，我们常常能看到一种无根豆芽，尤其是黄豆芽。为了追求豆芽的质量和外观，商家在生长过程中会加入除草剂。而这些除草剂中含有大量的致癌物质，豆芽在生长过程中会将这些有害物质吸收。人体食用这些无根豆芽后，不仅会对身体造成伤害，还会加重肝脏的排毒负担，长期食用甚至可能增加患癌风险。
腐烂生姜：隐藏的致癌“杀手”
不少人都有把烂生姜去掉烂疮后继续食用的习惯，认为“烂姜不烂味”。然而，这种想法是极其错误的。腐烂的生姜会产生毒素，在进入人体后，会引起人体某些组织细胞变性坏死，从而大大增加肝癌和食道癌的发生几率。生姜在腐烂的初期虽然只是局部病变，但产生的黄樟素等有害物质已经在同时向其他部位扩散，仍然可能含有大量的黄樟素。黄樟素是2类致癌物，虽然其致癌作用没有黄曲霉素强，但长期食用腐烂生姜，仍然会对肝脏造成严重损害。
久存老南瓜：加重肝脏负担的“甜蜜陷阱”
久存的老南瓜含糖量非常高，时间久了，会使南瓜肉发生无氧醇解，使肉质变质。人体食用这些变质的老南瓜后，不仅不利于身体健康，还会加重肝脏的负担。因为肝脏需要分解和代谢这些高糖物质，长期食用变质老南瓜，会让肝脏“不堪重负”。
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