千滚水、隔夜水并不致癌，真正危险的是它！
1. 千滚水
所谓的“千滚水”，指的是反复烧开多次的水。许多人担心这种水含有大量亚硝酸盐，饮用后可能导致癌症。
事实上，自来水中的确含有一定量的硝酸盐，在反复加热过程中部分硝酸盐确实会转化为亚硝酸盐。不过，根据国家标准，生活饮用水中亚硝酸盐含量应低于每升1毫克。而实验表明，即使水被反复煮沸20次后，亚硝酸盐含量也仅为每升0.038毫克，远低于安全标准。
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